ทอมร็อบบินส์ปราชญ์ฮิปปี้ผู้ประพันธ์และนักประพันธ์ยอดเยี่ยมเคยกล่าวไว้ว่า“ พวกนอกกฎหมายเช่นกวีจัดเรียงฝันร้าย” กวีแอนโธนีบูร์เดนไม่เพียง แต่จะจัดเรียงฝันร้ายสำหรับผู้ชมทั่วโลกที่กว้างใหญ่เช่น ห้องครัวที่เป็นความลับ และ Raw Mediumรายการทีวียอดนิยมอย่าง ไม่มีการจอง และ ส่วนที่ไม่รู้จัก -แต่เขาก็กินบ่อยเกินไป
เห็นได้ชัดว่า Bourdain เอาอะไรเข้าไปในปากของเขา ลูกผู้ชาย, ข้าวผัดหนอน, ไข่เป็ดของทารกในครรภ์, ลูกอัณฑะแกะ, ลูกนัยน์ตาดิบ - แม้แต่งูเห่าสด
Bourdain กล่าวว่าเขาได้รับการกระตุ้นครั้งแรกบนชายฝั่งของฝรั่งเศสซึ่งเป็นเด็กก่อนวัยรุ่นในวันหยุดกับพ่อแม่ของเขา สิ่งที่ต้องทำเพื่อปลุกเร้าความอยากทานที่ไม่รู้จักพอของ Bourdain นั้นเป็นหอยนางรมตัวเดียวที่ถูกดึงมาจากทะเลและยังเปียกแฉะโดยชาวประมงท้องถิ่นเสนอให้เขา
“ นั่นคือมนุษย์” Bourdain กล่าวราวกับว่ารสชาติยังคงอยู่ในลิ้นของเขา “ นั่นแหละ”
Bourdain แบ่งปันกับ BIOGRAPHY ช่วงเวลาที่แสนวิเศษที่สุดในชีวิตของเขา
มันไม่ได้จนกว่าคุณจะอยู่ในยุค 40 ของคุณที่คุณสนุกกับสิ่งที่คล้ายกับความสำเร็จตามแบบฉบับ มันเป็นอย่างไร
โอ้ชายอายุ 44 ปีฉันยืนอยู่ในครัวไม่รู้ว่าการนอนหลับโดยไม่ต้องกลัวมนุษย์ ฉันมีหนี้สินที่น่ากลัวไม่มีที่สิ้นสุดไม่สามารถเพิกถอนได้ ฉันไม่มีประกันสุขภาพ ฉันไม่ได้จ่ายภาษี ฉันไม่สามารถจ่ายค่าเช่าได้ มันเป็นฝันร้าย แต่ทุกอย่างต่างไปประมาณ 15 ปี ถ้าดูเหมือนว่าชีวิตของฉันสบายดีนั่นเป็นสิ่งใหม่สำหรับฉัน
เมื่อคุณได้รับรสชาติของความสำเร็จด้วย Kitchen Confidential แปลกใจสถานะผู้จำหน่ายที่ดีที่สุดคุณคว้าช่วงเวลาและกลายเป็นสิ่งที่เราเรียกว่าเป็น 'พ่อครัวที่มีชื่อเสียง' แต่ไม่นานก่อนที่คุณจะแยกแขนงออกไปทำรายการเดินทางและเขียนนิยายอาชญากรรม มันเกี่ยวกับอะไร
ฉันอาจไม่ใช่คนฉลาดที่สุดในโลก แต่ฉันก็ไม่สามารถทำสิ่งเดียวกันซ้ำแล้วซ้ำอีก ฉันใช้ชีวิตแบบนั้นเป็นเวลา 30 ปีทำแบบเดียวกันกับเอล ชีวิตที่สั้นมนุษย์และฉันมีจิตใจที่กระสับกระส่าย
ห้องครัวที่เป็นความลับ เป็นหนังสือที่ยอดเยี่ยมเล่มหนึ่งในหลาย ๆ วิธีที่จะกำจัดความทรงจำของหูด - และ - ทั้งหมดที่ตีพิมพ์ตั้งแต่นั้นมา กระบวนการคิดอะไรคือการเขียนหนังสือเล่มนั้น
ฉันแน่ใจว่าคุณจะต้องผิดหวังในขั้นตอนการคิดของฉันที่ไม่เหมาะสมตอนนั้น (หัวเราะ) ด้วย Kเป็นความลับฉันแค่ไม่ได้พูดอะไรที่คนอื่นคิด ฉันไม่คิดว่าจะมีใครอ่านมันดังนั้นมันสำคัญอะไร ฉันแค่บอกความจริงกับทุกหน้า ทุกประโยค และฉันดีใจที่ได้ทำ
อะไรทำให้คุณคิดว่าคุณสามารถเขียนหนังสือได้ตอนนี้ แน่นอนคุณสามารถปรุงอาหาร แต่การสร้างประโยคที่ดีเป็นงานฝีมือที่แตกต่าง
การหยิบนวนิยาย Elmore Leonard ขึ้นมาเพื่อดูว่ามืออาชีพจริงทำได้อย่างไร ไม่มีใครเข้าและออกจากฉากทำความสะอาดเร็วกว่าหรือดีกว่าผู้ชายคนนั้น เขาเป็นแรงบันดาลใจในช่วงเวลาที่ต่ำกว่าของฉัน ฉันคิดว่าเขาเป็นอย่างนั้นเสมอ ไม่มีสิ่งใดเป็นบล็อกของนักเขียน เพียงแค่เลือก Elmore Leonard ของคุณ ฮันเตอร์ทอมป์สัน, วิลเลียมเบอร์โรห์, จอร์จซีฮิกกินส์, "ลงและออกในปารีสและลอนดอน" ของจอร์จออร์เวลล์ที่ทำเสร็จแล้วและพวกเขาก็ยังทำ
ทำความสะอาดเป็นขั้นตอนที่สำคัญสู่การประสบความสำเร็จสิ่งที่คุณแบ่งปันในงานเขียนของคุณตลอดหลายปีที่ผ่านมา ความคิดเกี่ยวกับยาเสพติดและการเสพติดของคุณเปลี่ยนไปหรือไม่?
ยาเสพติดและการเสพติดเป็นสองสิ่งที่แตกต่างกันใช่มั้ย ทั้งหมดที่ฉันสามารถบอกคุณได้คือ: ฉันออกจากเฮโรอีนในปี 1980 เพื่อนของฉันจากยุค 70 และ 80 พวกเขาเพิ่งจะออกจากห้าหกหรือสิบปีก่อน และเราคือผู้โชคดี เราทำให้มันมีชีวิตชีวา มีผู้ชายจำนวนมากที่ไม่ได้ไปไกลขนาดนั้น แต่คุณรู้ไหมฉันเองก็ไม่ได้เสียใจเหมือนกัน
อดีตคืออดีตนั่นคือจริยธรรมหรือไม่?
ดูสิสิ่งเดียวที่สำคัญคือชีวิตหรือความตาย นั่นคือขอบ ความอัปยศอดสูความอัปยศอดสูฉันสามารถอยู่กับพวกนั้นได้ ฉันชินกับมันแล้ว ทำไมถึงติดใจกับมัน
มันเป็นจักรวาลที่แตกต่างกันมากสำหรับคุณในทุกวันนี้ใช่ไหม
ฉันจะไม่ลืมสิ่งนั้น ในการปีนเนินทรายในทะเลทรายอียิปต์และมองออกไปในทะเลทรายขณะที่ดวงจันทร์กำลังขึ้นล้อมรอบด้วยเพื่อนที่ฉันทำงานด้วยท้องเต็มไปด้วยอาหารบางอย่างที่ไม่มีใครอยู่นอกเขตเวลานั้นจะได้รับประสบการณ์นั่นคือ ” เดี๋ยวแน่นอน มันค่อนข้างน่ากลัวสำหรับคนที่เปลี่ยนบรันช์เป็นความทรงจำเมื่อไม่นานมานี้
ฟังดูเหมือนชีวิตที่มีเสน่ห์
ฉันไม่รู้เกี่ยวกับ“ หลงเสน่ห์” ใครจะรู้? ฉันควรตายในอายุ 20 ปี ฉันประสบความสำเร็จในยุค 40 ฉันกลายเป็นพ่อในยุค 50 ของฉัน ฉันรู้สึกเหมือนฉันขโมยรถ - เป็นรถที่ดีจริงๆ - และฉันก็มองกระจกส่องหลังเพื่อดูไฟกระพริบ