เนื้อหา
เชฟขนมอบฌาคส์ทอร์เรสเป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดีในด้านการปรุงอาหารและการอบด้วยช็อคโกแลต เขามักถูกเรียกว่า "Mr. Chocolate" และเป็นเจ้าของร้านช็อคโกแลตเจ็ดแห่งสรุป
ฌาคทอร์เรสเกิดในแอลเจียร์แอลจีเรียในปี 2503 และหลังจากนั้นไม่นานหลังจากนั้นก็ย้ายไปฝรั่งเศสซึ่งเขาได้นำศิลปะการอบ เขาเก่งในการเรียนทำอาหารและในฐานะพ่อครัวเขาย้ายไปนิวยอร์กและกลายเป็นพ่อครัวขนมและช็อกโกแลตชื่อดังระดับโลก
ชีวิตในวัยเด็ก
ก่อนที่เขาจะกลายเป็นเชฟขนมอบต้นแบบที่มีชื่อเสียงที่รู้จักกันในนาม "มิสเตอร์ช็อกโกแลต" ฌาคส์ทอร์เรสเกิดที่แอลเจียร์แอลจีเรียและย้ายไปที่บันดอลหมู่บ้านชาวประมงทางตอนใต้ของฝรั่งเศส เขาอบขนมตอนอายุ 15 เมื่อเขาเริ่มฝึกงานที่ร้านขนมเล็ก ๆ ภายในสองปี Torres เริ่มฝึกฝนทักษะการทำขนมของเขา
อาชีพการทำอาหาร
ในช่วงต้นทศวรรษที่ 20 ตอร์เรสได้พบกับเชฟฌาคแมกซิมินระดับสองดาวของมิชลินและเริ่มทำงานกับเขาที่ Hotel Negresco โรงแรมชั้นนำใน French Riviera แม้ว่าเขาจะมีประสบการณ์ฝึกงานมาก่อนเท่านั้นทอร์เรสก็สามารถลงมือทำงานได้เนื่องจากความรักในอาหารและทำให้ผู้คนมีความสุข เขาคิดว่าตัวเองเป็นช่างฝีมือและดูเหมือนว่า Maximin ก็เช่นกัน ทั้งสองปลอมแปลงความสัมพันธ์ที่กินเวลาแปดปีและใช้ Torres ทั่วโลก
ถึงแม้ว่าทอร์เรสจะทำงานเป็นเชฟอย่างสม่ำเสมอ แต่เขาก็หาเวลาไปเรียนทำอาหารและรับปริญญาโทขนมอบ นอกจากนี้เขายังสอนหลักสูตรการทำขนมที่โรงเรียนสอนทำอาหารในเมืองคานส์ประเทศฝรั่งเศสระหว่างปี 2526 ถึง 2529 ซึ่งเป็นปีที่เขาได้รับตำแหน่งอันทรงเกียรติของ Meilleur Ouvrier de France ("ช่างฝีมือดีที่สุดของฝรั่งเศส") กลายเป็นพ่อครัวที่อายุน้อยที่สุด . ตอเรสให้เครดิตกับโค้ช Lou Lou Franchain ของกระทรวงการคลังเพื่อทำหน้าที่เป็นแบบอย่างและเป็นแรงบันดาลใจให้เขา คนอื่น ๆ ที่ทำหน้าที่เป็นแรงบันดาลใจให้ Torres ได้แก่ Frank Mars แห่ง M&M Mars และ Leonardo da Vinci
สองปีหลังจากได้รับคะแนน MOF ที่โดดเด่นรวมถึงชื่อเสียงที่น่าเชื่อถือทอร์เรสได้เดินทางไปยังสหรัฐอเมริกา เขาเริ่มทำงานในตำแหน่งเชฟขนมอบสำหรับเครือโรงแรมหรูของ Ritz-Carlton เขาเดินทางไปตามฝันของชาวอเมริกันได้เป็นอย่างดีซึ่งเป็นความตั้งใจของเขาตั้งแต่เริ่มต้น ในปีต่อมาปี 1989 ทอร์เรสมีโอกาสได้พบกับนักภัตตาคารชื่อดังอย่าง Sirio Maccioni ผู้เชิญพ่อครัวรุ่นใหม่ให้ทำงานที่ร้านอาหารฝรั่งเศสที่ได้รับรางวัลอย่างโด่งดัง Le Cirque หนึ่งในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดของนครนิวยอร์ก ตอร์เรสไปทำงานที่นั่นเป็นเวลา 11 ปีรับใช้ประธานกษัตริย์และดารา
ในปี 1993 ตอร์เรสกลายเป็นสมาชิกคนหนึ่งของคณาจารย์ของสถาบันอาหารฝรั่งเศส เขาออกแบบหลักสูตร Classic Pastry Arts ในปี 1996 และกลายเป็นคณบดีของ Pastry Arts
ชื่อเสียงและโชคลาภ
ตลอดชีวิตการทำงานของเขาที่ Le Cirque ทอร์เรสเปิดตัวซีรีย์โทรทัศน์สาธารณะ 52 ตอน ละครของหวานกับ Jacques Torres. นอกจากนี้เขายังได้ออกตำราอาหารสามเล่มซึ่งหนึ่งในนั้นได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัล James Beard Award ในปี 1999 และเป็นเจ้าภาพในซีรีย์เครือข่ายอาหารสามปีที่เรียกว่า ช็อคโกแลตกับ Jacques Torres.
ในปี 2000 Torres ออกจาก Le Cirque และเปิดโรงงานช็อคโกแลตของตัวเองและร้านค้าปลีกใน Brooklyn ในที่สุดเขาก็เปิดร้านเจ็ดแห่งรวมถึงโรงงานช็อคโกแลตสองแห่งและร้านไอศครีม ในปี 2550 เขาได้แต่งงานกับ chocolatier และอดีตพนักงาน Hasty Khoei ซึ่งเป็นเจ้าของร้านขายช็อกโกแลตชื่อ Madame Chocolat ใน Beverly Hills, California
ตอนนี้เป็นบุคคลที่มีชื่อเสียงและโด่งดังระดับโลก Torres มีส่วนร่วมในกิจกรรมการทำอาหารเป็นประจำรวมถึงแขกรับเชิญในรายการทีวี ในปี 2010 ตอร์เรสเป็นหนึ่งในสมาชิก FCI หลายคนที่เตรียมอาหารเย็นมูลค่า 30,000 ดอลลาร์ต่อคู่ให้กับประธานาธิบดีสหรัฐของ Barack Obama ในการหาเสียงของคณะกรรมการรณรงค์ด้านประชาธิปไตยในรัฐสภาซึ่งจัดขึ้นที่โรงแรม St. Regis ของแมนฮัตตัน